噶哈巫傳統飲食-魚仔給
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展品描述
除了豬肉給，噶哈巫族過年時還會製作「魚仔給」，也是用醃漬的方法製作，亦為祭祀的祭品之一。「魚仔給」製作方法與「豬肉給」大同小異，只是把主要食材從豬肉換成小魚就是了。首先，族人會到乾淨的溪流捕抓小魚，將抓回來的小魚清洗處理後加入調味料、米酒，攪拌均勻後放入瓶罐之中，加以密封放置，等待發酵完畢即可食用。魚仔給發酵的時間比豬肉給短，大約6個月即可食用。 跟豬肉給一樣，如果發現瓶內已經沒有整隻小魚的蹤跡，瓶內的材料也可輕易晃動的時候，就可以開封了，不一定要等到六個月。過去因為溪流較乾淨，所以都是由族人到溪裡抓魚，但現在的溪流多有污染，考量健康因素，現在族人會到市場買新鮮的小魚來製作魚仔給。豬肉給、魚仔給，在平埔族和原住民社會都是過年重要的祭祀品，現在也是道地的原民風味美食。
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國家文化記憶庫
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