高砂麥酒會社全景
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展品描述
照片為高砂麥酒株式會社全景圖及社長後宮信太郎。從入口大門往北望，照片中建物包含了木造冷凍室、磚造煙囪、四層樓高釀造室（今綠樓）、六層樓高磚造蒸發室（今紅樓）、煉瓦木造倉庫三棟。日本時代建物均為紅磚配以灰白泥作飾帶，建物設計者不詳，建築風格與同時期的總督府、專賣局等雷同，可能是東京帝國大學工科大學辰野金吾來臺學生之一。
四層樓高釀造室（今綠樓）一樓為糖化室，樓板挑高，大門樓梯常是場內職員合照地點。一樓內部裝設四座銅製糖化釜，入口後地板較高，分作往上半樓構造，及往下進入糖化釜桶下管線區域，離地面有通風開口；二樓為原料（麥芽、米、啤酒花）進料口，處理粉碎、精米、混水等工序。建物今日仍存。
釀造室與蒸發室之間設有蒸汽驅動電梯一座；六層樓高磚造蒸發室（今紅樓）。據黃有福（1945年進場）、童石（1946年進場）等員工回憶，一樓為製冰室，內部有大的製冰槽，二樓為甘水間，三樓為釀造課辦公室及員工休息室、麥汁冷卻室，四樓為酵母乾燥室。
右側三棟建物為開放式醱酵槽及儲酒桶。建造戶外醱酵貯酒兩用槽時拆除。
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國家文化記憶庫
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