餐桌美食─鹽酥河蝦
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展品描述
2018年社區日曆計包含:宜蘭市東門、梅洲、七張、進士、復興、擺厘；羅東鎮漢民、集祥里；蘇澳鎮福德；礁溪鄉大義、德陽；以及頭城鎮下埔等十二個社區，本月份是屬於下埔社區的日曆。本篇10月20日的主題是「餐桌美食─鹽酥河蝦」，屬於社區資源分類架構「人、文、地、景、產」的「文」類。其內容介紹『早期下埔的塭仔是隨著海水漲退潮的天然魚塭，河海交界的自然環境是蘊育小沙蝦及白蝦絕佳的溫床，野生小蝦在塭仔裡隨處可見。隨著養殖業興起，養殖種類包含有蝦類，尤其河海交界養育的蝦子，鮮美可口，曾是居民主要收入的來源，由於價格不斐，社區居民便以河蝦烹調成地方特色美食—鹽酥河蝦。在社區廟會活動， 宴請賓客其獨特絕佳風味，擄獲食客者味蕾，口耳相傳，為下埔居民引以為傲且充滿懷念的餐桌美食，甚或居民家庭聚會的最佳聖品。』
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國家文化記憶庫
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