麗亮越南河粉
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展品描述
麗亮的老闆是來自南越的武翠鶯，嫁來台灣16年的她擁有一手好廚藝，拿菜單進去找座位前，經過煮麵的餐台就能看到一鍋煮沸、放滿蔬菜的高湯，香氣四溢。這間店強調新鮮現做，像青木瓜絲都是現刨製作涼拌、法國麵包現包現做、飲料也是現場調製，除了販售不同種類的越南美食，也有賣台式的鍋燒意麵和炒飯，提供客人多樣化的選擇，每到用餐時段，外帶的客人總是絡繹不絕。
這裡的招牌料理炸春捲是包芋頭綠豆的南越口味，南越習慣餡料加芋頭配生菜入口，北越則以絞肉為主，芋頭炸春捲吃起來順口不膩，配上魚露為基底的沾醬。現泡飲料有販售越南口味的蜂蜜檸檬，喝起來和台灣調製的蜂蜜檸檬味道不太一樣，蜂蜜味較濃，另有蜂蜜鹹檸檬，是用醃漬過的鹹檸檬調味，這也是越南常見的飲料，有保養喉嚨的功效。
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國家文化記憶庫
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