軍用罐頭料理：酸菜湯
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展品描述
在馬祖，民眾會使用軍用的酸菜罐頭來製作菜餚，像是「酸菜湯」就是其中一種，平時亦會用來煮麵等作為料理的調味。根據2020年由連江縣政府文化處委託原典創思規劃顧問有限公司舉辦的「橋仔餐桌：漁村生活經驗探訪」工作坊，訪問到的牛角村（現復興村）姜姓村民表示，在家中，會用軍用的酸菜罐頭來煮湯，並加入裹著太白粉的豬肉絲下鍋煮熟即可，是道簡單又方便的家常料理。 此外，訪問到的橋仔村居民王水蓮女士表示，過去馬祖人家普遍窮苦，通常罐頭過期之後軍方會釋出給民眾食用，晚上放在碼頭早上就被拿光光，因此笑稱馬祖人是吃「過期」食物長大的。此種將軍用罐頭運用在料理的方式，是曾經生活在戰地前線的馬祖人長期與國軍共存的智慧結晶，展現軍民間緊密的關係，以及馬祖人刻苦的精神。
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國家文化記憶庫
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