如億亭美食館
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展品描述
花蓮縣鳳林鎮位於台灣花蓮縣中段，花東縱谷平原（台東縱谷）花蓮境內最中間地帶，為花蓮縣中區重要城鎮。鎮內居民組成以客家族群為大宗，約佔六成比例，為全縣與東部客家人口最多地區，也是全台灣客家人口密度高的地區之一，已列入臺灣客家文化重點發展區。如意亭的老闆娘為來自苗栗的客家人，一開始是跟著菜根香的老闆學外省菜，像是水餃、大滷麵，但後來因為有客人反應都沒有什麼菜，使得老闆娘開始研發新菜色。由於老闆娘是客家人，因此研發的新菜色為客家菜，例如山蘇烘蛋，山蘇烘蛋的由來是有天賣山蘇的老闆跟她說山蘇如果放了好幾天變得賣相不好，可以拿來炒蛋，所以如意亭的老闆娘就嘗試了一下，結果發現感覺很不錯。引用自花蓮縣文化局「鳳林鎮客家飲食樣貌調查」社造成果報告
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國家文化記憶庫
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