金品醬園
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展品描述
花蓮縣鳳林鎮位於台灣花蓮縣中段，花東縱谷平原（台東縱谷）花蓮境內最中間地帶，為花蓮縣中區重要城鎮。鎮內居民組成以客家族群為大宗，約佔六成比例，為全縣與東部客家人口最多地區，也是全台灣客家人口密度高的地區之一，已列入臺灣客家文化重點發展區。金品醬園的老闆娘是來自豐田的客家人，在鳳林的水源路上買了一塊地，便在上面蓋了一座製作剝皮辣椒的工廠。在剝皮辣椒的製作上使用了客家人的醃製技術，使得剝皮辣椒的醬汁臻至完善。也因為使用客家醃製技術的關係，使得製作出來的剝皮辣椒吃起來能有辣中帶鹹、醬汁甘甜的味道。此外，也因為不加防腐的的緣故，這裡的剝皮辣椒才能夠使人吃得安心、放心、純正又順口。引用自花蓮縣文化局「鳳林鎮客家飲食樣貌調查」社造成果報告
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資料來源
國家文化記憶庫
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