《澎湖研究學術研討會論文輯》第二屆〈澎湖海岸地帶舊產業建築基礎調查與空間分析〉
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展品描述
本文收錄於《澎湖研究第二屆學術研討會論文輯》，篇名為「澎湖海岸地帶舊產業建築基礎調查與空間分析」，作者吳旭峰。
本研究採用訪談與調查記錄，配合文獻資料的分析探討澎湖的灰窯業與柴魚加工製造業，作為社會經濟層面另一面向的觀察與記錄。
民國五十年左右，台灣大量「起販厝」，當時水泥、油漆使用不普遍，牆面多使用石灰粉光，澎湖石灰因風評好，灰窯產業便崛起並外銷。從人力資源與原料取得來看，灰窯產業是十足的在地產業，串聯與維持澎湖地區聚落的勞資關係與經濟秩序。其設置位置考量原料取得、燒製過程的濃煙風向，大多設置在遠離聚居的海邊。然而該產業也對環境產生一定的影響，包含空氣汙染與海岸水文生態環境，加上替代建材的競爭、外在經濟環境的改變，灰窯業走向沒落。
在魚業加工上，澎湖海洋資源豐富，高經濟價值的魚類多經過加工後運銷台灣或外銷日本，中低價值的魚類則在本地加工。日治後陸續進行水產相關製造試驗、引進魚灶，對於魚乾品質和價格的提升有顯著的成效。水產相關製造試驗也包含了柴魚製造業，然而成品多銷往日本且技術尚未成熟，和當地聚落淵源不深，產銷通路受到限制，比其他漁產加工業更快消失。
這些產業建築貼近民眾生活，具有文化意義，經評估，建議保存與再造，並從人文地理觀點的「產業建築群」及「產業文化地景」方式提出行動思考。
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國家文化記憶庫
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