冬至粄圓
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展品描述
粄圓，裡面是有包肉餡，大多的餡料有香菇、絞肉、蝦仁，通常內餡的食材都要先炒過。另外，還有就是牛汶水，牛汶水就是大的粄圓，客家有一種做很大的大粄圓，做好以後要壓一下，壓了之後會凹下去就好像肚臍，這樣煮才會熟。它又叫做「不甘願」粢粑，名稱的由來則是早期客家婦人農忙後，晚上丈夫要求做粢粑吃，於是很不甘願的把粢粑壓扁，隨意和糖水吃。這道將粢粑放入老薑汁熬紅糖湯汁中食用的方式，除了風味不同外，也有祈求秧苗穩固成長豐收的吉祥寓意。
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國家文化記憶庫
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