吳媽媽沙茶玉米
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展品描述
2015年出版的《龜山：眷味家香》專訪、記錄了龜山原眷戶陳俊蘭等8個爸爸媽媽的拿手好菜，以及這些拿手好菜背後的個人故事、家庭記憶和人生傳承。當時住在龜山千禧新城國宅社區的「吳媽媽」陳俊蘭最拿手的沙茶玉米是如何作的呢？ 食材： 玉米5根、薑絲少許、沙茶2大湯匙、九層塔少許、砂糖1大湯匙、香菇精半茶匙、水3碗(或蓋至5根玉米的一半)、沙拉油1湯匙半。 作法： 1.薑切成絲，玉米切塊。 2.炒菜鍋中放入沙拉油熱鍋，加入薑絲爆香。 3.玉米入鍋，用大火拌炒一下(玉米可用油炸一下比較香)。 4.加水至鍋內料的一半，加鍋蓋悶煮。 5.當玉米的味道悶熟、悶爛後加入砂糖，拌炒至砂糖融化。 6.再加入沙茶、九層塔跟香菇精提味，入味後起鍋。
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國家文化記憶庫
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