日治時期「臺灣水產株式會社魚市叫賣」
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展品描述
「臺灣水產株式會社魚市叫賣」照片，拍攝時間為日治時期，魚市場即位於港邊，從照片上可看見船停泊在港口，漁夫、商人和顧客便聚集在此，進行新鮮魚貨的交易。
臺灣水產株式會社成立於1911年（明治44年），經營項目包含魚市場、石花菜採集、鰹節製造工廠及鰹漁業、一般漁船、牧畜及運輸業等等；因鰹節為基隆重要的水產製造品之一，臺灣水產株式會社便將鰹節列為重點經營項目，設有製造工廠，並附設臺灣女工訓練所，除了聘用男性工人外，也提供女性工作機會。
鰹節，即俗稱的柴魚，在臺灣水產製造中占有重要地位。由日本人吉井治藤太首於1910年（明治43年）在基隆設廠，為鰹節製造的起始，其所雇員工大多為日本人。在日治時期鰹節的興盛期約在1922年（大正11年）至1930年（昭和5年），全臺最高生產總量高達823,143公斤，主要產於基隆；然而，受到第二次世界大戰影響，生產量不穩定，鰹節製造業日趨沒落。
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資料來源
國家文化記憶庫
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