手工麻糬的大鍋子
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展品描述
照片中為曾水港先生與蒸熟糯米粄的一口大鍋，曾水港先生製作的麻糬正是曾記麻糬的前身。曾水港為祖籍桃園龍潭的客家人，1936年（昭和11年）時與十幾個故鄉夥伴一同前來花蓮。曾水港夫婦清晨五六點便起床處理豆沙餡、糯粄，與坊間機器所做的麻糬不同的是，曾水港做的豆餡習慣用海邊拾來的漂流木，大火慢火熬煮，最後倒入砂糖、加入少許鹽巴，並因手工製作可與顧客交流修正甜度，飽滿的紅豆餡與彈牙的麻糬皮就這樣傳開花蓮。照片提供：邱上林。
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國家文化記憶庫
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