手工麻糬的糯米瀝乾架
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展品描述
照片中為手工麻糬製作過程中瀝乾研磨後糯米的架子，與花蓮手工麻糬的創始人曾水港。曾水港為祖籍桃園龍潭的客家人，1936年（昭和11年）時，十五歲的曾水港先生聽說「後山」（指花東地區）地廣人稀，官廳與民間的開發組合機構均極力招攬「山前」（即西部）的勞動力東移開墾，因此與十幾個故鄉夥伴一同前來花蓮。曾水港夫婦清晨五六點便起床處理豆沙餡、糯粄，麻糬在客家話中叫「糍粑」，傳統作法是將糯米以水磨成漿汁，以小布袋盛裝再綁在長板凳或架子上，使其全乾，再加上粄母搓揉擊打，變成彈牙的外皮。照片提供：邱上林。
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國家文化記憶庫
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