油椎仔
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展品描述
花蓮縣鳳林鎮位於台灣花蓮縣中段，花東縱谷平原（台東縱谷）花蓮境內最中間地帶，為花蓮縣中區重要城鎮。全縣與東部客家人口最多地區，也是全台灣客家人口密度高的地區之一。油椎仔，這項客家點心的由來是以前的生活窮困和客家人比較節儉的關係，常常會把冬至做粄圓的粄脆留一些下來，抹多一點粉曬乾，或是貼在門框邊，讓它自然風乾。乾得差不多的時候，就可以拿下來搓成粉狀儲存起來，而在過年前幾天就加蒸熟的番薯下去搓，讓粄團可以發。炸好之後的油椎仔外脆內Q，裡面還有粄的Q彈口感，不像外面賣的炸地瓜球裡面是空心的。過年若有客人來訪，就端一盤給客人配茶吃。引用自花蓮縣文化局「鳳林鎮客家飲食樣貌調查」社造成果報告
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國家文化記憶庫
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