發粄
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展品描述
花蓮縣鳳林鎮位於台灣花蓮縣中段，花東縱谷平原（台東縱谷）花蓮境內最中間地帶，為花蓮縣中區重要城鎮。全縣與東部客家人口最多地區，也是全台灣客家人口密度高的地區之一，傳說過年客家人蒸發粄時，認為若發粄蒸至綻裂開成數瓣，表示來年一定很發。如果發得不好，代表運氣會不太好，但其實都是做的技術跟手藝有差。早期要做發粄的時候，光是要把「漿」發起來就會發花費不少時間，利用有太陽的時候把整桶漿就搬出來曬熱，沒太陽了又搬進去屋裡放，有時一整天都沒發。現在可以用酵母粉讓發粄發起來，減少陽光的依賴，但是其他的程序還是跟傳統一樣。
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國家文化記憶庫
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