甜粄
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展品描述
花蓮縣鳳林鎮位於台灣花蓮縣中段，花東縱谷平原（台東縱谷）花蓮境內最中間地帶，為花蓮縣中區重要城鎮。全縣與東部客家人口最多地區，也是全台灣客家人口密度高的地區之一，在過年時客家人會做甜粄和發粄，因為在客家人的傳統中甜粄代表吉利，發粄就是發財。早期做甜粄有很多規矩和禁忌，像是身體不乾淨或是做月子的人就不能靠近，以及蒸甜粄的時候，閒雜人等不能過去，而且在蒸的時候不能翻攪，要從外面熟到裡面。甜粄雖是甜的，但也有做鹹的口味，裡面加入豬肉、香菇那些去蒸的。甜粄完全用黑糖，或是二砂糖，要用香蕉油去搓，搓了香蕉油會一種特殊香氣，也有人不喜歡這種香氣而不加香蕉油。
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國家文化記憶庫
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